国内 全职 052 食品科学博士

国内 全职 052

 

性别：男

出生年月： 

毕业时间：2021.08

毕业院校：伊利诺伊大学

专业：食品科学

研究方向：

1.利用微流控芯片，超声技术制作玉米蛋白纳米颗粒

2.探究碱诱导魔芋水凝胶形成机理

论文：7篇

 

教育经历：

2017.08-2021.08 伊利诺伊大学 食品科学 博士  

2015.08-2017.07 中国农业大学 食品科学 硕士

2011.08-2015.07 中国农业大学 食品科学与工程 学士

2012.08-2015.07 中国农业大学 金融学 学士

 

工作/实习经历：

2021.09-至今 维生素研究室负责人

工作内容：

·维生素A醋酸酯制剂开发，通过变性淀粉和阿拉伯胶体系制备维生素A醋酸酯，增加维生素A的生物利用率

·制剂壁材构效关系研究，探究不同处理条件对阿拉伯胶壁材包埋特性的影响

 

2019.01-2021.01 研发实习生

工作内容：

·运用3种不同模型，通过计算800个样品中特定氨基酸的比例推算其乳清蛋白的含量，为快速检测不同产品中乳清蛋白的含量提供数据支持

·查阅文献中80个食品功能性多肽，从而建立功能性多肽数据库，为功能性食品的开发提供数据支持

·撰写关于大豆蛋白和牛奶蛋白性质对比和相互作用的文献综述，为大豆蛋白在牛奶中添加以及工业化的生产提供理论依据

 

2017.05-2017.07 研发实习生

工作内容：

·测定不同种类饮料的理化特性：粘度，pH值，可溶性固形物含量等，从而确定不同因素对于饮料稳定性的影响

·通过添加不同比例，不同种类的多糖凝胶提高大豆饮料的稳定性，从而延长大豆饮料的货架期

 

2015.04-2016.04 研发实习生

工作内容：

·通过酶解反应降低豆浆生产中不良风味的产生，从而扩大产品的市场可接受性

 

研究经历：

2017.08-2021.08

利用微流控芯片和超声技术制作玉米蛋白纳米颗粒及其包埋特性分析

·利用微流控芯片制作玉米蛋白纳米颗粒以提高其稳定性，从而扩展玉米蛋白在食品和药品等领域的应用，并为微流控芯片在食品行业的应用提供理论基础

·提高Nisin（抗菌多肽）在玉米蛋白-改性淀粉纳米颗粒中的稳定性和抗菌活性，从而扩展Nisin在不同食品环境的应用

·探究超声参数对于玉米蛋白纳米颗粒形成的影响，提高姜黄素在超声玉米蛋白纳米颗粒中的包埋率和载量，从而满足姜黄素作为功能成分在食品或药品市场上的应用

 

2015.08-2017.07

魔芋凝胶机理的研究和响应性水凝胶的制备

·研究碱诱导魔芋水凝胶的形成机理，为魔芋水凝胶在食品行业的应用提供理论基础

·通过酶解法改变魔芋多糖分子链的长度进而改变多糖凝胶强度，为不同凝胶强度食品的开发提供理论基础

 

2014.08-2015.07

魔芋馒头的开发以及品质控制

·魔芋馒头的制备及其理化特性的分析:感官评价，质构分析，流变特性分析等，为魔芋馒头的开发提供理论基础

引才政策

深入解读政府引才政策，助力人才申报各类创新人才计划，为人才回国提供强有力的支撑和保障。

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